El primer alimento del día debe tener una base de frijoles y tortilla de maíz. Estos elementos de la naturaleza son pieza clave en la alimentación de la gente de Nicoya, Costa Rica
- Levantarse temprano todos los días: en el estudio se deja claro que la gente de dicha región de Costa Rica comienza el día a las 4 de la mañana. La gente de Nicoya hace una primera comida pesada para aguantar la carga que viene en el día.
- Pocos ingredientes: Buettner explica que una nutrición sencilla no debe subestimarse, siempre y cuando se tengan los nutrientes adecuados. El frijol es fuente de proteína y fibra, mientras que la tortilla de maíz aporta carbohidratos, es decir, un equilibrio nutricional.
- Se deben evitar los desayunos cargados de azúcares refinados y de grasas saturadas.
