Con un pavo de 20 libras puedes dar de comer a aproximadamente 15 personas, pero cuando esperas la visita de 100 familiares para los Días Festivos, se necesitará mucha mas comida. Este es el momento en que el menudo complementa la celebración en el hogar de los Zubia.
Berenice Zubia, directora ejecutiva del Departamento de Relaciones Públicas de EPISD y su esposo Guillermo Zubia, corredor independiente de seguros, reunen a la familia todos los años para disfrutar una comida tradicional. La familia Zubia prepara un pavo con todo lo tradicional para estas fechas, pero algo faltará si galones de menudo no son parte de la celebración.
“El menudo es una tradition que es imprescindible en nuestro hogar. La comida tiene gran significado puesto que, todos los años, reune a nuestra familia, comenta Berenice, madre de dos hijas pequeñas.
Berenice agrega, “Cuando vienen a nuestra casa mas de cien familiares, no hay posibilidad de que uno o dos pavos sean suficientes. Necesitamos nuestras comidas culturales genuinas para alimentar a toda la tropa.”
La tradición de los Zubia durante los Días Festivos empieza como la de millones de otras familias. El pavo se cocina en el horno por varias horas mientras se preparan los platillos Norteamericanos tradicionales como el puré de papas y el guiso de ejotes a la cacerola. Lo que hace esta comida familiar aun más especial es que los Zubia no se detienen ahí. Guillermo y su hermano preparan el asado de triángulo de solomillo, mientras otros miembros de la familia participan en la tradición especial de la preparación del menudo.
Esta tradición familiar es importante para los Zubias porque es una tradición en la cual toda la familia participa. Berenice comenta, “Ponemos a los niños a ayudar a los adultos, a los abuelos por ejemplo, a preparar el menudo. Es muy importante para nosotros enseñarle a nuestros hijos sobre nuestra cultura. No hay mejor manera de hacer que varias generaciones trabajen juntos y asi mantener nuestras tradiciones vivas.
Cuando el menudo esta listo, la familia se reune en uno de sus hogares para celebrar el día disfrutando de más de tres galones de menudo, junto con el pavo, el asado de triángulo de solomillo y todo lo tradicional.
El pavo se encuentra en las carnicerías de todos los supermercados de los Estados Unidos. Hasta ahora era más difícil para los Zubias encontrar el ingrediente principal para el menudo con estas cualidades que fuera fresco.
Rumba®, una nueva marca de Cargill Meat Solutions, fue creado para familias como los Zubia, que usan cortes de carne especiales para preparar comidas genuinas de res y puerco hechas con amor. Ahora las carnes Rumba se encuentran también en las carnicerías de todos los supermercados.
Rumba ha seleccionado esta familia local como celebración de sus tradiciones multiculturales de la temporada. Querían compartir una tradición Norteamericana diferente que es compartida por muchas familias Hispanas del area. Rumba provee los cortes de carne especiales para hacer el menudo para su celebración de temporada.
“Es tan cómodo ahora solo entrar a mi tienda regular y conseguir todo lo que necesitamos para nuestra comida familiar grande, declara Berenice. “Es importante mantener esta tradición viva para poder entregarla a nuestros hijos y ellos a los suyos.”
Los Zubia también tienen otras tradiciones de comidas familiares en el año, las cuales incluyen el famoso triángulo de solomillo a la parrilla de Guillermo cocinado debajo del fuego de brasas y a su hermano asando un puerco entero que toda la familia se acaba en una fiesta.
Estas Fiestas de Temporada, Berenice abrirá las puertas de su hogar a su numerosa familia donde la comida es siempre especial, preparada con amor por toda la familia y donde arrasarán con el pavo, el asado de triángulo de solomillo y galones de menudo.
