Un toque de sabor latinoa sus comidas

La cocina hispana goza de mayor popularidad
que nunca antes. Según una encuesta reciente realizada a más de 1,000 del país, la cocina latinoamericana fue designada como una de las más “populares” variantes étnicas en el 2008. Entonces, ¿por qué no combinarla con el entretenimiento de esta temporada?Para ayudar a que los chefs caseros les presenten
las delicias Latinas a familiares y amigos, la National Pork Board se asoció con Carolina Buia e Isabel González, expertas planificadoras de fiestas y co-autoras de Latin Chic: Entertaining
with Style and Sass, para ofrecerles excelentes
recetas y consejos para entretener.Deliciosos comestibles esencialesBuia y González aconsejan la creación del menú en torno al cerdo, plato protagónico en la cocina hispana tradicional. El papel del cerdo en esta cocina del Nuevo Mundo se remonta a 1539, cuando el colonizador español Hernando de Soto desembarcó en Tampa Bay, Florida, con los primeros 13 cerdos que llegaron a Norteamérica,
iniciando una exquisita tradición que seguimos disfrutando en la actualidad. El cerdo, que requiere poca preparación, es el corte de carne ideal para cada ocasión, y lo suficientemente versátil como para aparejarse con casi todo sabor, especialmente las especias intensas, adobos y salsas indispen-sables en cada plato latino.Arreglos para una fiesta fabulosaAdemás de garantizar una exquisita comida, cree el ambiente mediante una atmósfera divertida
con estos consejos de decoración que puede hacer uno mismo, cortesía de Buia y González.Centros de mesa encantadores: Para lograr una presentación de mesa realmente especial, coloque varias flores de hibisco sin tallo en tazones
grandes y poco profundos llenos de agua. En México, estas flores están disponibles en todas
partes, y con frecuencia crecen en patios y jardines.Ambiente agradable: Amenice con música regional, y decore con luces festivas para crear el entorno latino perfecto.Trucos y regalitos: Cierre la noche con una piñata para lograr una fiesta memorable ¡para niños y adultos por igual!Estas recetas y consejos son perfectos para cada ocasión durante el año. Para obtener más ideas inspiradoras de recetas y consejos para entretenimiento latino de Buia y González, visite
el sitio Web www.latinchicstyle.com.Tacos de cerdo aterciopeladoDa para 6 porciones (12 tacos)•2 libras de chuletas de cerdo sin hueso •1⁄3 taza de almidón de maíz•1⁄3 taza de aceite de oliva•11⁄2 cucharadas de comino molido•1 paquete de 12 tortillas de harina (“fajitas” o tortillas más pequeñas)•1 manojo de cilantro fresco•1 cebolla roja•1 cucharada de vinagre blanco•1 cucharada de aceite de oliva•1 lata de 8 onzas de maíz en grano•1 frasco de 12 onzas de salsa de tomate•1 frasco de 8 onzas de crema agria(regular o sin grasa)•1 paquete de 8 onzas de queso rallado•Sal y pimientaCorte las chuletas en pedacitos pequeños. En un tazón, mezcle el almidón, aceite, comino y 1 cucharadita de pimiento negra hasta que adopten
la forma de una pasta aguada. Añada el cerdo
a la mezcla y deje reposar para que se adobe durante 30 minutos.Mientras se adoba el cerdo, lave el cilantro y separe las hojas de los tallos para llenar 3⁄4 de taza. Coloque las hojas de cilantro en un tazón. Corte en rodajas pequeñas la cebolla y añádasela
al cilantro, creando una ensalada. (Puede ajustar la proporción cilantro/cebolla roja a gusto). Echele una pizca de pimienta negra, una cucharada de vinagre y una cucharada de aceite de oliva, revuelva para que se impregnen los ingredientes
y deje reposar.Después que se adobe el cerdo, cocínelo en porciones. Vierta una cucharadita de aceite de oliva en una sartén no adherente, y colóquela
a fuego de mediano a intenso. Cuando el aceite se caliente, cocine la mitad del cerdo (sin quitarle el adobo). Cocine hasta que la carne esté dorada, haya creado una corteza y el interior esté cocinado, durante 5 minutos por cada lado aproximadamente. Si es necesario,
añada más aceite, y luego cocine la segunda porción del cerdo adobado. Una vez terminada la cocción, espolvoréele a la carne sal a gusto.